Aubergines au parmesan

Name: Aubergines au parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: italian
Ingredients: 560 g Aubergine; 300 g Tomates concassées; 140 g Mozzarella; 40 g Parmesan; 60 g Œufs; 30 g Farine de blé; 36 g Huile d'olive; 6 g Basilic frais (facultatif)

Aubergines au parmesan se prépare en 50 minutes (30 de travail) et apporte 655 kcal et 30 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,06 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Temps total: 50 min
Préparation: 30 min
Calories: 655 kcal
Prix par portion: 2,06 €

Ingrédients (Portions: 2)

Aubergine560 g
Tomates concassées300 g
Mozzarella140 g
Parmesan40 g
Œufs60 g
Farine de blé30 g
Huile d'olive36 g
Basilic frais (facultatif)6 g

Étapes

Préchauffez le four à 200°C et coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm.
Trempez les rondelles d'aubergine dans les œufs battus, puis dans la farine en enlevant l'excédent.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les rondelles 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier.
Étalez un peu de tomates concassées dans un plat allant au four, déposez l'aubergine, un peu plus de tomates, la mozzarella et le parmesan, puis répétez une fois.
Faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, puis parsemez de basilic frais.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories	655 kcal
Protéines	30 g
Glucides	42 g
Sucres	17 g
Lipides	43 g
Fibres	12 g

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Aubergines au parmesan

Ingrédients (Portions: 2)

Étapes

Valeurs nutritionnelles par portion

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