Brochettes de bœuf, chou-fleur et tomates cerises, sauce au yaourt

Brochettes de bœuf, chou-fleur et tomates cerises, sauce au yaourt se prépare en 40 minutes (30 de travail) et apporte 585 kcal et 45 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 9,50 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Brochettes de bœuf, chou-fleur et tomates cerises, sauce au yaourt
Temps total
40 min
Préparation
30 min
Calories
585 kcal
Prix par portion
9,50 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Filet de bœuf360 g
  • Chou-fleur300 g
  • Tomates cerises300 g
  • Oignon70 g
  • Huile d'olive20 g
  • Yaourt à la grecque130 g
  • Vinaigre balsamique16 g
  • Origan2 g

Étapes

  1. Coupez le filet de bœuf en dés et enfilez-les sur des brochettes. Séparez le chou-fleur en petits bouquets, coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon.

  2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les brochettes 10 minutes en les retournant. Réservez.

  3. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile, l'oignon, le chou-fleur, l'origan et un filet d'eau; faites cuire 8 minutes en remuant. Ajoutez les tomates et poursuivez 4 minutes.

  4. Versez le vinaigre balsamique et laissez réduire jusqu'à ce qu'il enrobe les légumes. Servez les brochettes sur les légumes, avec le yaourt grec à côté.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories585 kcal
Protéines45 g
Glucides21 g
Sucres12 g
Lipides35 g
Fibres6 g

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