Escalopes de veau au citron et haricots verts

Escalopes de veau au citron et haricots verts se prépare en 25 minutes (15 de travail) et apporte 428 kcal et 36 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 4,53 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Escalopes de veau au citron et haricots verts
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Calories
428 kcal
Prix par portion
4,53 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Escalope de veau300 g
  • Farine de blé24 g
  • Huile d'olive16 g
  • Beurre16 g
  • Citron120 g
  • Vin blanc sec60 g
  • Persil frais6 g
  • Haricots verts300 g

Étapes

  1. Équeutez les haricots verts et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 6 minutes, ils doivent rester fermes, puis égouttez.

  2. Aplatissez finement les escalopes de veau, poivrez et farinez légèrement.

  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et dorez les escalopes 2 minutes de chaque côté, en deux fois si nécessaire. Réservez.

  4. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez bouillir 1 minute en décollant les sucs.

  5. Ajoutez le jus de citron et le beurre et laissez mijoter 2 minutes en remuant la poêle jusqu'à ce que la sauce soit brillante.

  6. Remettez les escalopes dans la poêle 1 minute pour les réchauffer et les napper de sauce.

  7. Parsemez de persil haché et servez avec les haricots verts.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories428 kcal
Protéines36 g
Glucides26 g
Sucres7 g
Lipides19 g
Fibres6 g

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