Hachis parmentier aux lentilles

Ingrédients (Portions: 2)

• Lentilles vertes160 g
• Pommes de terre500 g
• Carottes140 g
• Oignon120 g
• Céleri branche40 g
• Petits pois surgelés100 g
• Concentré de tomate30 g
• Ail8 g
• Thym2 g
• Bouillon de légumes300 g
• Boisson au soja80 g
• Huile d'olive30 g

Étapes

1. 1

   Épluche et coupe les pommes de terre, cuis-les 20 minutes dans de l'eau salée. Préchauffe le four à 200 °C.

2. 2

   Dans une poêle, fais revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail en dés dans la moitié de l'huile 6 minutes, ajoute le concentré de tomate et le thym, puis les lentilles rincées et le bouillon. Laisse mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la sauce épaisse, avec les petits pois les 3 dernières minutes.

3. 3

   Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec la boisson au soja et le reste de l'huile jusqu'à obtenir une purée lisse, sale.

4. 4

   Étale les lentilles dans un plat, couvre de purée et strie à la fourchette. Enfourne 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Valeurs nutritionnelles par portion

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