Köttbullar (boulettes suédoises) avec purée, sauce à la crème et confiture d'airelles

Ingrédients (Portions: 2)

• Bœuf haché140 g
• Porc haché120 g
• Oignon50 g
• Chapelure20 g
• Lait140 g
• Œufs40 g
• Quatre-épices2 g
• Pommes de terre440 g
• Beurre24 g
• Crème liquide entière60 g
• Bouillon de bœuf160 g
• Farine de blé16 g
• Sauce soja6 g
• Confiture d'airelles40 g
• Cornichons50 g

Étapes

1. 1

   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Mélangez le bœuf haché et le porc haché avec l'oignon râpé, la chapelure trempée dans 30 g du lait, l'œuf, le piment de la Jamaïque, du sel et du poivre.

3. 3

   Façonnez de petites boulettes de la taille d'une noix et faites-les revenir dans la moitié du beurre dans une poêle 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur ; sortez-les dans une assiette.

4. 4

   Incorporez la farine aux sucs de la poêle, ajoutez le bouillon, la crème et la sauce soja et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse ; remettez les boulettes dans la poêle.

5. 5

   Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le reste du beurre et le lait restant.

6. 6

   Servez les boulettes avec la sauce, la purée, la confiture d'airelles et les cornichons en rondelles.

Valeurs nutritionnelles par portion

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