Longe de porc rôtie au chou rouge et aux pommes

Ingrédients (Portions: 2)

• Escalopes de porc360 g
• Chou rouge600 g
• Oignon rouge70 g
• Huile d'olive20 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Piment séché1 g
• Pomme90 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Coupez le chou rouge en fines lanières, l'oignon rouge et la pomme en quartiers, et émiettez le piment séché.

2. 2

   Mélangez le chou rouge et l'oignon avec la moitié de l'huile d'olive et le piment sur une plaque de four et faites rôtir 15 minutes.

3. 3

   Poussez les légumes sur le côté, posez les escalopes de longe de porc sur la plaque, badigeonnez-les du reste d'huile, ajoutez la pomme et enfournez 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le porc soit cuit mais encore juteux.

4. 4

   Arrosez le tout de vinaigre de vin blanc, mélangez avec le jus de la plaque et servez le porc sur le chou rouge.

Valeurs nutritionnelles par portion

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