Salade de pommes de terre et poireau à l'œuf et aux lardons croustillants

Salade de pommes de terre et poireau à l'œuf et aux lardons croustillants se prépare en 35 minutes (15 de travail) et apporte 611 kcal et 24 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,09 €. Prix Lidl et E.Leclerc, 2026.

Salade de pommes de terre et poireau à l'œuf et aux lardons croustillants
Temps total
35 min
Préparation
15 min
Calories
611 kcal
Prix par portion
1,09 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Pommes de terre400 g
  • Poireau200 g
  • Œufs200 g
  • Lard fumé80 g
  • Huile d'olive20 g
  • Vinaigre de vin blanc16 g
  • Moutarde de Dijon10 g
  • Ciboulette (facultatif)6 g

Étapes

  1. Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes, en ajoutant le poireau coupé en rondelles pour les 6 dernières minutes. Égouttez bien.

  2. Dans une petite casserole, faites cuire les œufs 10 minutes, rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les.

  3. Faites revenir le bacon dans une poêle sans matière grasse pendant 6 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et égouttez-le sur du papier absorbant.

  4. Fouettez l'huile, le vinaigre et la moutarde avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une vinaigrette épaisse et émulsionnée.

  5. Assaisonnez les pommes de terre et le poireau encore tièdes avec la vinaigrette, ajoutez les œufs coupés en quartiers et le bacon croustillant en morceaux, puis la ciboulette.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories611 kcal
Protéines24 g
Glucides49 g
Sucres6 g
Lipides36 g
Fibres6 g

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