Salade tiède de bœuf au brocoli, céleri et bleu

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Brocoli200 g
• Céleri branche200 g
• Tomates cerises200 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Citron30 g
• Piment séché1 g
• Ciboulette (facultatif)8 g
• Fromage bleu (facultatif)60 g

Étapes

1. 1

   Séparez le brocoli en petits bouquets, émincez le céleri, coupez les tomates cerises en deux et hachez l'ail, le piment et la ciboulette.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le steak de bœuf 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré dehors et rosé à cœur ; laissez-le reposer 5 minutes puis tranchez-le finement.

3. 3

   Dans la même poêle, faites cuire le brocoli et le céleri avec l'ail, le piment et un filet d'eau pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.

4. 4

   Mélangez la moutarde de Dijon avec le jus de citron, assaisonnez-en les légumes tièdes et ajoutez les tomates cerises.

5. 5

   Répartissez la salade dans les assiettes et garnissez de tranches de bœuf, de bleu émietté et de ciboulette.

Valeurs nutritionnelles par portion

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