Salade tiède de saumon fumé aux asperges, concombre et chèvre

Ingrédients (Portions: 2)

• Saumon fumé240 g
• Asperges vertes200 g
• Concombre200 g
• Tomates cerises200 g
• Ail6 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Aneth frais (facultatif)8 g
• Noix concassées36 g
• Fromage de chèvre (facultatif)60 g

Étapes

1. 1

   Couper les asperges en tronçons et la ciboule en fines rondelles, et hacher l'ail ; couper le concombre et les tomates cerises.

2. 2

   Faire sauter les asperges, la ciboule et l'ail dans l'huile d'olive avec un filet d'eau pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Incorporer la moutarde et le vinaigre, cuire 2 minutes et laisser tiédir.

4. 4

   Mélanger les légumes tièdes avec le concombre et les tomates, poser dessus le saumon fumé en lanières, et terminer avec le fromage de chèvre émietté, les noix et l'aneth.

Valeurs nutritionnelles par portion

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