Saucisses rôties au four avec aubergine et poivron

Ingrédients (Portions: 2)

• Saucisses de porc fraîches290 g
• Aubergine300 g
• Poivron300 g
• Oignon rouge70 g
• Huile d'olive20 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Piment séché1 g
• Persil frais (facultatif)8 g
• Amandes (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C. Couper l'aubergine et le poivron en morceaux, l'oignon rouge en quartiers et émietter le piment sec.

2. 2

   Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le piment et du sel sur une plaque de four et enfourner 15 minutes.

3. 3

   Disposer les saucisses entre les légumes et poursuivre la cuisson 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4. 4

   Arroser de vinaigre de vin blanc, parsemer de persil ciselé et d'amandes concassées et servir directement dans le plat.

Valeurs nutritionnelles par portion

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