Sauté de longe de porc aux haricots verts, citron vert et pêche

Ingrédients (Portions: 2)

• Escalopes de porc360 g
• Haricots verts600 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Citron vert30 g
• Piment séché1 g
• Basilic frais (facultatif)8 g
• Pêche90 g

Étapes

1. 1

   Couper la longe de porc en fines lanières, les haricots verts en tronçons et l'oignon en lamelles ; hacher l'ail et couper la pêche en quartiers.

2. 2

   Faire dorer le porc dans une grande poêle avec l'huile d'olive à feu vif 5 minutes et réserver.

3. 3

   Dans la même poêle, faire revenir l'oignon 3 minutes ; ajouter les haricots, l'ail, le piment sec et un filet d'eau, couvrir et cuire 8 minutes.

4. 4

   Remettre le porc dans la poêle, presser le citron vert dessus et cuire 1 minute. Servir avec la pêche et le basilic.

Valeurs nutritionnelles par portion

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