Spaghettis de courgette aux saucisses et épinards

Ingrédients (Portions: 2)

• Saucisses de porc fraîches290 g
• Courgette500 g
• Pousses d'épinard240 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Citron30 g
• Thym2 g
• Persil frais (facultatif)8 g
• Amandes (facultatif)36 g
• Parmesan (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Taillez la courgette en spaghettis avec un spiralizer ou un économe ; hachez l'ail, le persil et les amandes.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle, retirez la peau des saucisses, émiettez la chair et faites-la dorer 8 minutes en l'écrasant avec une cuillère en bois.

3. 3

   Ajoutez l'ail et le thym, laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les épinards et laissez-les tomber 2 minutes.

4. 4

   Ajoutez les spaghettis de courgette avec le jus de citron et faites cuire 2 minutes, juste le temps de les réchauffer.

5. 5

   Servez parsemé de parmesan râpé, d'amandes et de persil.

Valeurs nutritionnelles par portion

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