Wrap de patate douce et fromage au poulet, avocat et laitue

Ingrédients (Portions: 2)

• Patate douce300 g
• Mozzarella râpée100 g
• Parmesan30 g
• Blanc de poulet240 g
• Huile d'olive10 g
• Avocat140 g
• Laitue iceberg80 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de papier sulfurisé. Épluchez la patate douce, puis continuez à l'éplucher pour obtenir de longs rubans fins.

2. 2

   Répartissez la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan en un rectangle fin d'environ 25 x 15 cm sur le papier. Posez dessus les rubans côte à côte, en les chevauchant légèrement, couvrez avec le reste du fromage et ajoutez un peu de poivre.

3. 3

   Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur les bords.

4. 4

   Pendant la cuisson au four, aplatissez le blanc de poulet à environ 1,5 cm et assaisonnez-le de sel et de poivre. Chauffez l'huile dans une poêle-gril à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Laissez-le reposer 2 minutes et coupez-le en lanières.

5. 5

   Sortez la plaque du four et laissez refroidir la feuille de fromage 2 à 3 minutes : elle durcit et se décolle du papier en un seul morceau.

6. 6

   Coupez l'avocat en tranches et salez-le d'une pincée de sel ; ciselez la laitue. Ajoutez les lanières de poulet. Répartissez la garniture le long d'un grand côté de la feuille de fromage et roulez-la fermement en vous aidant du papier. Coupez en deux et servez.

Valeurs nutritionnelles par portion

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