Merluzzo alla livornese con pomodoro, olive e capperi

Merluzzo alla livornese con pomodoro, olive e capperi si prepara in 25 minuti (15 di lavoro) e ha 358 kcal e 36 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,55 €. Prezzi di Todis, 2026.

Merluzzo alla livornese con pomodoro, olive e capperi
Tempo totale
25 min
Ai fornelli
15 min
Calorie
358 kcal
Costo a porzione
2,55 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Filetto di merluzzo360 g
  • Polpa di pomodoro400 g
  • Olive nere snocciolate40 g
  • Capperi16 g
  • Aglio10 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Vino bianco60 g
  • Prezzemolo fresco6 g
  • Peperoncino secco (facoltativo)1 g
  • Ciabatta (facoltativo)80 g

Preparazione

  1. Taglia il merluzzo in 4 o 5 pezzi grandi e asciugalo. Affetta sottilmente l'aglio.

  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio con l'aglio e il peperoncino secco, se lo usi, per 1 minuto senza far colorire l'aglio.

  3. Aggiungi la passata di pomodoro e il vino bianco e cuoci 8 minuti finché il sugo si restringe leggermente.

  4. Unisci le olive e i capperi e pepa leggermente (i capperi sono già sapidi).

  5. Adagia i pezzi di merluzzo nel sugo, copri con un po' di salsa, metti il coperchio e cuoci a fuoco dolce 8 minuti, finché il pesce è opaco e si sfalda.

  6. Spolvera con il prezzemolo tritato.

  7. Servi subito con una fetta di ciabatta tostata, se la usi, per fare la scarpetta.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie358 kcal
Proteine36 g
Carboidrati19 g
Zuccheri9 g
Grassi14 g
Fibre5 g

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