Petto di pollo ripieno di fiocchi di latte e spinaci, con insalata

Ingredienti (Porzioni: 2)

• Petto di pollo400 g
• Fiocchi di latte120 g
• Spinacino100 g
• Aglio6 g
• Olio d'oliva20 g
• Lattuga iceberg100 g
• Pomodoro160 g
• Cetriolo100 g
• Limone30 g

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200 °C. Scalda 4 g dell'olio in una padella adatta al forno a fuoco medio, aggiungi l'aglio a fettine e gli spinaci e cuoci per 2 minuti, finché gli spinaci appassiscono. Mettili su un piatto a raffreddare e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

2. 2

   Scola i fiocchi di latte e mescolali con gli spinaci, un pizzico di sale e pepe.

3. 3

   Incidi il petto di pollo di lato per creare una tasca profonda, senza tagliarlo del tutto. Riempilo con il composto e chiudi l'apertura con degli stuzzicadenti. Condisci l'esterno con sale e pepe.

4. 4

   Scalda altri 4 g di olio nella stessa padella a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 2-3 minuti per lato, finché è dorato. Metti la padella in forno e cuoci per 18-20 minuti, finché è ben cotto e non c'è più rosa al centro.

5. 5

   Lascia riposare il pollo per 5 minuti. Nel frattempo taglia la lattuga, il pomodoro e il cetriolo e condiscili con il resto dell'olio, il succo di limone e sale. Togli gli stuzzicadenti, affetta il pollo e servilo con l'insalata.

Valori nutrizionali per porzione

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