Risotto d'Orzo e Funghi
Risotto d'Orzo e Funghi si prepara in 50 minuti (25 di lavoro) e ha 625 kcal e 22 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,56 €. Prezzi di Todis, 2026.
- Tempo totale
- 50 min
- Ai fornelli
- 25 min
- Calorie
- 625 kcal
- Costo a porzione
- 1,56 €
Ingredienti (Porzioni: 2)
- Orzo perlato160 g
- Funghi champignon300 g
- Cipolla100 g
- Aglio10 g
- Vino bianco100 g
- Brodo vegetale1 kg
- Parmigiano40 g
- Olio d'oliva30 g
- Timo (facoltativo)1 g
Preparazione
Tieni caldo il brodo vegetale in un pentolino. Fai rosolare i funghi champignon affettati in metà dell’olio d’oliva a fuoco vivo per 6 minuti e mettili da parte.
Fai appassire la cipolla e l’aglio tritati nel resto dell’olio d’oliva per 4 minuti, aggiungi l’orzo perlato sciacquato e il timo e mescola per 1 minuto.
Versa il vino bianco, poi aggiungi il brodo un mestolo alla volta per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l’orzo è tenero ma ancora consistente.
Mescola i funghi e il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 625 kcal |
|---|---|
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 80 g |
| Zuccheri | 9 g |
| Grassi | 23 g |
| Fibre | 15 g |
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