Courgettes recheadas à argentina com ovo, mozzarella e molho de tomate

Courgettes recheadas à argentina com ovo, mozzarella e molho de tomate faz-se em 35 minutos (20 de trabalho) e tem 538 kcal e 29 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,62 €. Preços de supermercado estimados.

Courgettes recheadas à argentina com ovo, mozzarella e molho de tomate
Tempo total
35 min
Na cozinha
20 min
Calorias
538 kcal
Custo por dose
1,62 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Courgette600 g
  • Ovos220 g
  • Mozarela80 g
  • Cebola100 g
  • Alho8 g
  • Pão ralado40 g
  • Azeite20 g
  • Tomate240 g
  • Queijo parmesão (opcional)20 g
  • Orégão2 g

Preparação

  1. Corta as courgettes ao meio no sentido do comprimento e esvazia-as com uma colher, deixando paredes de 1 cm. Pica a polpa, a cebola e o alho.

  2. Aquece metade do azeite numa frigideira larga com tampa, refoga a cebola e o alho 3 minutos, junta a polpa picada e cozinha 5 minutos até amolecer. Passa para uma taça.

  3. Deixa o recheio arrefecer 2 minutos e mistura-o com os ovos, a mozzarella em cubos, o pão ralado, os orégãos, sal e pimenta. Recheia as metades de curgete.

  4. Na mesma frigideira aquece o resto do azeite, junta o tomate em cubinhos com 100 ml de água e uma pitada de sal e coloca por cima as courgettes recheadas.

  5. Tapa e cozinha em lume brando 18 minutos até as courgettes ficarem tenras e o recheio firme. Polvilha com parmesão se quiseres e serve com o molho de tomate.

Informação nutricional por dose

Calorias538 kcal
Proteína29 g
Hidratos de carbono37 g
Açúcares15 g
Gordura32 g
Fibra7 g

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