Grão-de-bico e legumes assados sobre molho de iogurte, tahini e limão

Grão-de-bico e legumes assados sobre molho de iogurte, tahini e limão faz-se em 40 minutos (15 de trabalho) e tem 673 kcal e 24 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,55 €. Preços de supermercado estimados.

Grão-de-bico e legumes assados sobre molho de iogurte, tahini e limão
Tempo total
40 min
Na cozinha
15 min
Calorias
673 kcal
Custo por dose
1,55 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Grão-de-bico cozido360 g
  • Couve-flor200 g
  • Courgette160 g
  • Pimento120 g
  • Cebola roxa80 g
  • Cenouras120 g
  • Laranja120 g
  • Azeite24 g
  • Cominhos3 g
  • Colorau3 g
  • Iogurte grego140 g
  • Tahini (pasta de sésamo)30 g
  • Limão40 g
  • Alho4 g

Preparação

  1. Aqueça o forno a 220°C. Escorra bem o grão-de-bico e seque-o.

  2. Corte a couve-flor em ramos, a curgete, o pimento e a cenoura em pedaços, a cebola em gomos e a laranja em 4 gomos.

  3. Misture tudo numa taça grande com o azeite, o cominho, o pimentão-doce e sal e espalhe num tabuleiro numa única camada.

  4. Leve ao forno 25 minutos, virando uma vez, até o grão-de-bico ficar estaladiço e os legumes dourados.

  5. Misture o iogurte com o tahini, o sumo de limão, o alho esmagado, 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal até ficar liso.

  6. Espalhe o molho num prato, ponha por cima o grão-de-bico e os legumes estaladiços e esprema por cima a laranja assada.

Informação nutricional por dose

Calorias673 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono78 g
Açúcares26 g
Gordura33 g
Fibra22 g

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