Salada de couve kale com ricota, morangos, abóbora assada, sementes e abacate

Salada de couve kale com ricota, morangos, abóbora assada, sementes e abacate faz-se em 35 minutos (15 de trabalho) e tem 747 kcal e 29 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,54 €. Preços de supermercado estimados.

Salada de couve kale com ricota, morangos, abóbora assada, sementes e abacate
Tempo total
35 min
Na cozinha
15 min
Calorias
747 kcal
Custo por dose
2,54 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Couve-galega120 g
  • Morangos160 g
  • Abóbora-manteiga240 g
  • Ricota200 g
  • Sementes de abóbora20 g
  • Sementes de girassol20 g
  • Abacate120 g
  • Grão-de-bico cozido200 g
  • Azeite24 g
  • Vinagre balsâmico20 g

Preparação

  1. Aqueça o forno a 200 °C. Corte a abóbora em cubos de 2 cm, misture com metade do azeite, sal e pimenta e asse 25 minutos até ficar macia e dourada. Deixe arrefecer um pouco.

  2. Retire os talos da couve kale, rasgue as folhas em pedaços pequenos e massaje-as 1 minuto com uma pitada de sal e umas gotas de azeite até amaciarem.

  3. Escorra e passe por água o grão-de-bico, retire o cabo dos morangos e corte-os em fatias, corte o abacate em fatias.

  4. Bata o resto do azeite com o vinagre balsâmico de Modena, sal e pimenta.

  5. Misture a couve kale com o grão-de-bico e o molho, cubra com a abóbora, os morangos, o abacate e colheradas de ricota e polvilhe com as sementes de abóbora e de girassol.

Informação nutricional por dose

Calorias747 kcal
Proteína29 g
Hidratos de carbono61 g
Açúcares16 g
Gordura47 g
Fibra18 g

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