Saltimbocca à romana: vitela com presunto e salva, espinafres com limão

Saltimbocca à romana: vitela com presunto e salva, espinafres com limão faz-se em 20 minutos (15 de trabalho) e tem 431 kcal e 46 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 5,55 €. Preços de supermercado estimados.

Saltimbocca à romana: vitela com presunto e salva, espinafres com limão
Tempo total
20 min
Na cozinha
15 min
Calorias
431 kcal
Custo por dose
5,55 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Escalope de vitela300 g
  • Presunto serrano60 g
  • Salva seca4 g
  • Farinha de trigo20 g
  • Azeite20 g
  • Vinho branco80 g
  • Espinafres baby240 g
  • Alho6 g
  • Limão60 g

Preparação

  1. Bata os bifes de vitela até ficarem finos entre duas folhas de película e tempere com um pouco de pimenta.

  2. Coloque uma fatia de presunto e uma pitada de salva seca em cada bife e prenda com um palito.

  3. Polvilhe ligeiramente com farinha apenas o lado da vitela e sacuda o excesso.

  4. Aqueça metade do azeite numa frigideira grande e frite os bifes com o presunto para baixo 2 minutos, vire e cozinhe mais 1 minuto. Reserve.

  5. Deite o vinho branco na mesma frigideira, raspe o fundo e reduza 2 minutos até obter um molho brilhante.

  6. Noutra frigideira, aqueça o restante azeite com o alho laminado, junte os espinafres e mexa 2 minutos até murcharem; esprema o limão por cima.

  7. Regue o saltimbocca com o molho da frigideira e sirva com os espinafres ao limão.

Informação nutricional por dose

Calorias431 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono18 g
Açúcares2 g
Gordura17 g
Fibra5 g

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