Süßkartoffel-Hash mit Eiern

Süßkartoffel-Hash mit Eiern ist in 20 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 457 kcal und 18 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,52 €. Preise von REWE, 2026.

Süßkartoffel-Hash mit Eiern
Gesamtzeit
20 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
457 kcal
Kosten pro Portion
1,52 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Süßkartoffel440 g
  • Zwiebel80 g
  • Paprika (Schote) (optional)120 g
  • Olivenöl20 g
  • Paprikapulver edelsüß4 g
  • Eier220 g

Zubereitung

  1. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel.

  2. Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Süßkartoffel 10 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie weich ist und anfängt zu bräunen.

  3. Gib die gehackte Zwiebel und die Paprika, falls verwendet, sowie das Paprikapulver dazu und brate alles weitere 5 Minuten.

  4. Schiebe das Hash an den Rand, gib das restliche Öl dazu und brate die Eier 3 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist.

  5. Würze und serviere die Eier auf dem Hash.

Nährwerte pro Portion

Kalorien457 kcal
Eiweiß18 g
Kohlenhydrate50 g
Zucker12 g
Fett21 g
Ballaststoffe8 g

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