Αβγά με μελιτζάνα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και φέτα

Αβγά με μελιτζάνα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και φέτα: έτοιμο σε 35 λεπτά (25 ενεργά), με 424 kcal και 25 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Μια μερίδα κοστίζει περίπου 1,33 €. Εκτιμώμενες τιμές σούπερ μάρκετ.

Αβγά με μελιτζάνα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και φέτα
Συνολικός χρόνος
35 λεπτά
Ενεργός χρόνος
25 λεπτά
Θερμίδες
424 kcal
Κόστος ανά μερίδα
1,33 €

Υλικά (Μερίδες: 2)

  • Αυγά330 g
  • Τομάτα ψιλοκομμένη240 g
  • Μελιτζάνα300 g
  • Σκόρδο6 g
  • Κρεμμύδι70 g
  • Ελαιόλαδο20 g
  • Αποξηραμένο τσίλι1 g
  • Κύμινο2 g
  • Φρέσκο κόλιανδρο (προαιρετικό)8 g
  • Φέτα (προαιρετικό)60 g

Εκτέλεση

  1. Βράστε τα αβγά σε νερό που βράζει για 10 λεπτά, κρυώστε τα, καθαρίστε τα και κόψτε τα στη μέση.

  2. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετέ τα στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά με την αποξηραμένη καυτερή πιπεριά και το κύμινο.

  3. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και αφήστε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  4. Απλώστε τη σάλτσα σε πιάτο, τοποθετήστε από πάνω τα αβγά και ολοκληρώστε με θρυμματισμένη φέτα και φρέσκο κόλιανδρο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες424 kcal
Πρωτεΐνη25 g
Υδατάνθρακες24 g
Σάκχαρα13 g
Λιπαρά27 g
Φυτικές ίνες8 g

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Το Cestio διαλέγει τα γεύματα όλης της εβδομάδας με βάση τον προϋπολογισμό και τη διατροφή σου, και γράφει τη λίστα για το σούπερ μάρκετ σου. Δωρεάν για 3 ημέρες.

Λήψη από το App StoreΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΣΤΟGoogle Play

Παρόμοιες συνταγές