Σαλάτα με βαλεριάνα, χούμους, παντζάρι, μελιτζάνα και ντρέσινγκ βασιλικού και καρυδιού

Σαλάτα με βαλεριάνα, χούμους, παντζάρι, μελιτζάνα και ντρέσινγκ βασιλικού και καρυδιού: έτοιμο σε 30 λεπτά (20 ενεργά), με 636 kcal και 21 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Μια μερίδα κοστίζει περίπου 3,78 €. Εκτιμώμενες τιμές σούπερ μάρκετ.

Σαλάτα με βαλεριάνα, χούμους, παντζάρι, μελιτζάνα και ντρέσινγκ βασιλικού και καρυδιού
Συνολικός χρόνος
30 λεπτά
Ενεργός χρόνος
20 λεπτά
Θερμίδες
636 kcal
Κόστος ανά μερίδα
3,78 €

Υλικά (Μερίδες: 2)

  • Αρνίσιο μαρούλι (βαλεριάνα)120 g
  • Χούμους100 g
  • Βρασμένο παντζάρι160 g
  • Κατεψυγμένα μπιζέλια100 g
  • Μελιτζάνα240 g
  • Κόκκινο κρεμμύδι60 g
  • Ρεβίθια κονσέρβα180 g
  • Σπόροι κολοκύθας16 g
  • Ξύδι λευκού κρασιού30 g
  • Φρέσκος βασιλικός16 g
  • Ψιλοκομμένα καρύδια24 g
  • Σκόρδο4 g
  • Λεμόνι20 g
  • Ελαιόλαδο28 g

Εκτέλεση

  1. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και άφησέ το στο ξίδι με μια πρέζα αλάτι για 15 λεπτά να τουρσιέψει.

  2. Κόψε τη μελιτζάνα σε ροδέλες, άλειψέ την με λίγο λάδι και ψήσε την σε ζεστό τηγάνι 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Ρίξε βραστό νερό στον αρακά, άφησέ τον 2 λεπτά και στράγγιξέ τον.

  3. Χτύπησε στο μπλέντερ το βασιλικό, τα καρύδια, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό μέχρι να γίνει ντρέσινγκ τύπου πέστο χωρίς τυρί. Αλάτισε.

  4. Τακτοποίησε τη βαλεριάνα σε πιάτο με κουταλιές χούμους, το παντζάρι σε φέτες, τη μελιτζάνα, τον αρακά, τα ρεβίθια και το τουρσί κρεμμύδι, περίχυσε με το ντρέσινγκ και πασπάλισε με τους σπόρους κολοκύθας.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες636 kcal
Πρωτεΐνη21 g
Υδατάνθρακες59 g
Σάκχαρα19 g
Λιπαρά38 g
Φυτικές ίνες20 g

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Το Cestio διαλέγει τα γεύματα όλης της εβδομάδας με βάση τον προϋπολογισμό και τη διατροφή σου, και γράφει τη λίστα για το σούπερ μάρκετ σου. Δωρεάν για 3 ημέρες.

Λήψη από το App StoreΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΣΤΟGoogle Play

Παρόμοιες συνταγές