Albóndigas de ternera con champiñones y espinacas en salsa de tomate

Albóndigas de ternera con champiñones y espinacas en salsa de tomate se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 560 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,64 €. Precios de Mercadona, 2026.

Albóndigas de ternera con champiñones y espinacas en salsa de tomate
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
560 kcal
Coste por ración
3,64 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Carne picada de vacuno360 g
  • Espinacas baby150 g
  • Champiñones200 g
  • Tomate triturado240 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Orégano2 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Mozzarella fresca (opcional)60 g

Preparación

  1. Mezcla la carne picada con el orégano y una pizca de sal y forma albóndigas pequeñas de unos 3 cm. Lamina los champiñones y pica el ajo y las espinacas.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora las albóndigas 8 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.

  3. Añade los champiñones y el ajo y cocina 5 minutos. Incorpora las espinacas y remueve 2 minutos hasta que se reduzcan.

  4. Vierte el tomate triturado, tapa a medias y cuece a fuego suave 10 minutos hasta que la salsa espese y las albóndigas estén hechas por dentro.

  5. Reparte por encima la mozzarella fresca en trozos y la albahaca fresca rasgada, y sirve enseguida.

Información nutricional por ración

Calorías560 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono16 g
Azúcares8 g
Grasas38 g
Fibra5 g

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