Asado de ternera en olla lenta con patatas y zanahorias

Asado de ternera en olla lenta con patatas y zanahorias se hace en 495 minutos (15 de trabajo) y tiene 621 kcal y 48 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 4,19 €. Precios de Mercadona, 2026.

Asado de ternera en olla lenta con patatas y zanahorias
Tiempo total
495 min
En la cocina
15 min
Calorías
621 kcal
Coste por ración
4,19 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Ternera para guisar400 g
  • Patatas400 g
  • Zanahorias200 g
  • Cebolla160 g
  • Apio60 g
  • Ajo10 g
  • Caldo de carne240 g
  • Tomate concentrado20 g
  • Tomillo2 g
  • Hojas de laurel2 g
  • Harina fina de maíz (maicena)10 g
  • Perejil fresco (opcional)6 g

Preparación

  1. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos grandes de unos 4 cm. Corta la cebolla en gajos y el apio en rodajas gruesas, y pica el ajo.

  2. Reparte las verduras en el fondo de la olla lenta. Sazona la ternera generosamente con sal y pimienta y colócala encima en una o dos piezas grandes.

  3. Disuelve el tomate concentrado en el caldo de carne y vierte sobre la carne. Añade el ajo, el tomillo y la hoja de laurel.

  4. Tapa y cocina a temperatura BAJA 8 horas o ALTA 4 horas, hasta que la ternera esté tierna y las patatas blandas. No levantes la tapa durante la cocción.

  5. Saca la carne y las verduras y pon la olla lenta en ALTA. Mezcla la maicena con 1 cucharada de agua fría, añádela al jugo y déjalo 15 minutos sin tapa hasta que espese un poco. Retira el laurel.

  6. Desmenuza la ternera en trozos grandes y sírvela con las verduras, la salsa y perejil picado.

Información nutricional por ración

Calorías621 kcal
Proteína48 g
Hidratos de carbono62 g
Azúcares12 g
Grasas21 g
Fibra10 g

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