Wrap de calabacín y queso con pollo a la plancha, lechuga y tomate

Ingredientes (Raciones: 2)

• Calabacín400 g
• Mozzarella rallada100 g
• Queso parmesano30 g
• Pechuga de pollo240 g
• Aceite de oliva10 g
• Lechuga iceberg80 g
• Tomate160 g

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno. Con un pelador, saca tiras largas y finas de calabacín. Sécalas bien con papel de cocina para que no suelten agua.

2. 2

   Reparte la mitad de la mozzarella y la mitad del parmesano en un rectángulo fino de unos 25 x 15 cm sobre el papel. Coloca encima las tiras una al lado de otra, solapándolas un poco, cúbrelas con el resto del queso y añade un poco de pimienta.

3. 3

   Hornea 12-15 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado por los bordes.

4. 4

   Mientras se hornea, aplana la pechuga de pollo hasta 1,5 cm y salpimiéntala. Calienta el aceite en una plancha a fuego medio-fuerte y cocina el pollo 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho. Déjalo reposar 2 minutos y córtalo en tiras.

5. 5

   Saca la bandeja del horno y deja enfriar la lámina de queso 2-3 minutos: se endurece y se despega del papel de una pieza.

6. 6

   Corta la lechuga en juliana y lamina el tomate con una pizca de sal. Añade las tiras de pollo. Reparte el relleno a lo largo de uno de los lados largos de la lámina de queso y enróllala con firmeza, ayudándote del papel. Córtala por la mitad y sirve.

Información nutricional por ración

Más recetas como esta

• Pollo con zanahorias en salsa de mostaza y yogur25 min · 473 kcal · 1,49 €
• Pollo con berenjena en salsa de tomate y orégano25 min · 436 kcal · 1,60 €
• Bol de fajitas de pollo con arroz de coliflor25 min · 485 kcal · 2,87 €
• Guiso de pollo y judías verdes en salsa de tomate25 min · 489 kcal · 1,49 €
• Pollo con pimientos y cebolla en salsa de tomate25 min · 455 kcal · 1,60 €
• Pollo al horno con patatas, brócoli y cheddar55 min · 584 kcal · 2,27 €