Pollo con berenjena en salsa de tomate y orégano

Pollo con berenjena en salsa de tomate y orégano se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 436 kcal y 37 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,60 €. Precios de Mercadona, 2026.

Pollo con berenjena en salsa de tomate y orégano
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
436 kcal
Coste por ración
1,60 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Pechuga de pollo congelada300 g
  • Berenjena360 g
  • Tomate triturado160 g
  • Ajo8 g
  • Aceite de oliva40 g
  • Orégano2 g

Preparación

  1. La noche anterior, pasa la pechuga de pollo congelada a la nevera para descongelarla.

  2. Corta la berenjena en dados de 2 cm y el pollo en trozos. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto y fríe la berenjena 6 minutos, removiendo, hasta que esté dorada. Retírala.

  3. En la misma sartén fríe el pollo con el ajo laminado 5 minutos hasta que esté dorado. Añade el tomate triturado, el orégano, sal y 50 ml de agua.

  4. Devuelve la berenjena, tapa y cuece a fuego medio-bajo 8 minutos, hasta que esté blanda y la salsa espesa. Sirve.

Información nutricional por ración

Calorías436 kcal
Proteína37 g
Hidratos de carbono19 g
Azúcares10 g
Grasas25 g
Fibra7 g

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