Bacalao al horno con espárragos trigueros y tomate

Bacalao al horno con espárragos trigueros y tomate se hace en 50 minutos (25 de trabajo) y tiene 493 kcal y 50 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 8,05 €. Precios de Mercadona, 2026.

Bacalao al horno con espárragos trigueros y tomate
Tiempo total
50 min
En la cocina
25 min
Calorías
493 kcal
Coste por ración
8,05 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de bacalao480 g
  • Espárragos trigueros300 g
  • Tomate300 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g
  • Aceitunas negras sin hueso50 g
  • Aguacate130 g

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C. Quita la parte dura de los espárragos y córtalos en trozos, corta el tomate en gajos y la cebolla en tiras finas, y pica el ajo.

  2. Mezcla los espárragos, el tomate, la cebolla y el ajo con el aceite de oliva y sal en una bandeja y ásalos 12 minutos.

  3. Coloca el lomo de bacalao entre las verduras, reparte las aceitunas negras y hornea 12-15 minutos más, hasta que el pescado se separe en lascas.

  4. Pica el perejil, corta el aguacate en láminas y sirve el bacalao con las verduras, el aguacate y el perejil por encima.

Información nutricional por ración

Calorías493 kcal
Proteína50 g
Hidratos de carbono23 g
Azúcares9 g
Grasas24 g
Fibra11 g

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