Blanquette de ternera

Blanquette de ternera se hace en 120 minutos (35 de trabajo) y tiene 453 kcal y 34 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,56 €. Precios de Mercadona, 2026.

Blanquette de ternera
Tiempo total
120 min
En la cocina
35 min
Calorías
453 kcal
Coste por ración
3,56 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Ternera para guisar (tapa o falda)300 g
  • Zanahorias120 g
  • Cebolla100 g
  • Champiñones120 g
  • Mantequilla20 g
  • Harina de trigo20 g
  • Nata para montar60 g
  • Hojas de laurel1 g
  • Tomillo1 g
  • Limón20 g
  • Arroz blanco (opcional)100 g

Preparación

  1. Pon la ternera en una olla con la zanahoria en trozos, la cebolla, el laurel y el tomillo, cubre con agua y cuece a fuego suave 75 minutos.

  2. Mientras tanto, saltea los champiñones laminados con la mitad de la mantequilla 5 minutos. Cuece el arroz, si lo usas, en el doble de su volumen de agua con sal 15 minutos.

  3. Saca la ternera y la zanahoria y cuela 150 ml del caldo. Derrite el resto de la mantequilla, añade la harina y rehógala 1 minuto, incorpora el caldo con unas varillas y cuece 5 minutos.

  4. Añade la nata, la ternera, la zanahoria y los champiñones y calienta 10 minutos. Termina con el zumo de limón y sirve con el arroz.

Información nutricional por ración

Calorías453 kcal
Proteína34 g
Hidratos de carbono22 g
Azúcares7 g
Grasas26 g
Fibra4 g

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