Bol de albóndigas de ternera especiadas con bulgur, ensalada de tomate y pepino y salsa de yogur

Ingredientes (Raciones: 2)

• Carne picada de vacuno220 g
• Bulgur110 g
• Ajo6 g
• Comino molido4 g
• Pimentón dulce3 g
• Perejil fresco16 g
• Aceite de oliva12 g
• Tomate200 g
• Pepino120 g
• Cebolla morada40 g
• Limón30 g
• Yogur griego natural100 g

Preparación

1. 1

   Pon el bulgur en un bol con una pizca de sal, cúbrelo con el mismo volumen de agua hirviendo y déjalo 15 minutos. Suéltalo con un tenedor.

2. 2

   Mezcla la carne picada de ternera con el ajo machacado, el comino, el pimentón, la mitad del perejil picado y sal, y forma 6 óvalos pequeños.

3. 3

   Cocina las kofta en el aceite en una sartén 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y hechas por dentro.

4. 4

   Corta el tomate y el pepino en dados, la cebolla morada en juliana fina y mézclalos con el bulgur, el resto del perejil y la mitad del zumo de limón.

5. 5

   Mezcla el yogur con el resto del zumo de limón y una pizca de sal. Sirve las kofta sobre la ensalada de bulgur con la salsa de yogur.

Información nutricional por ración

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