Curry de pollo con coliflor y pimiento

Curry de pollo con coliflor y pimiento se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 508 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,68 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry de pollo con coliflor y pimiento
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
508 kcal
Coste por ración
2,68 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Pechuga de pollo360 g
  • Coliflor200 g
  • Tomates cherry200 g
  • Pimiento200 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Curry en polvo6 g
  • Leche de coco120 g
  • Salsa de pescado12 g
  • Tomillo2 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Corta la pechuga de pollo en dados, la coliflor en ramilletes pequeños, el pimiento en trozos y los tomates cherry por la mitad.

  2. Dora el pollo con el aceite de oliva en una sartén amplia 6 minutos; añade el curry y el tomillo y remueve 1 minuto.

  3. Incorpora la coliflor y el pimiento y cocina 5 minutos.

  4. Vierte la leche de coco y la salsa de pescado, añade los tomates cherry y cocina a fuego suave 10 minutos hasta que la coliflor esté tierna.

  5. Sirve con el cilantro fresco picado por encima.

Información nutricional por ración

Calorías508 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono19 g
Azúcares10 g
Grasas29 g
Fibra7 g

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