Bol de barbacoa de ternera con arroz y alubias

Name: Bol de barbacoa de ternera con arroz y alubias
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 55 min
Total time: 8 h 10 min
Cuisine: latin
Ingredients: 400 g Ternera para guisar; 120 g Cebolla; 16 g Ajo; 4 g Guindilla seca; 4 g Comino molido; 2 g Orégano; 2 g Pimienta de Jamaica; 2 g Hojas de laurel; 20 g Vinagre de vino blanco; 100 g Caldo de carne; 40 g Lima; 130 g Arroz blanco; 140 g Alubias negras cocidas; 100 g Tomate; 80 g Aguacate; 40 g Cebolla morada; 8 g Cilantro fresco (opcional)

Bol de barbacoa de ternera con arroz y alubias se hace en 490 minutos (15 de trabajo) y tiene 788 kcal y 53 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 4,55 €. Precios de Mercadona, 2026.

Tiempo total: 490 min
En la cocina: 15 min
Calorías: 788 kcal
Coste por ración: 4,55 €

Ingredientes (Raciones: 2)

Ternera para guisar400 g
Cebolla120 g
Ajo16 g
Guindilla seca4 g
Comino molido4 g
Orégano2 g
Pimienta de Jamaica2 g
Hojas de laurel2 g
Vinagre de vino blanco20 g
Caldo de carne100 g
Lima40 g
Arroz blanco130 g
Alubias negras cocidas140 g
Tomate100 g
Aguacate80 g
Cebolla morada40 g
Cilantro fresco (opcional)8 g

Preparación

Pica la cebolla en trozos grandes y el ajo fino. Pon la ternera para guisar en la olla lenta con la cebolla, el ajo, la guindilla seca desmenuzada, el comino, el orégano, la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, el vinagre, el zumo de media lima y el caldo de carne, y sala.
Tapa y cocina a temperatura BAJA 8 horas o ALTA 4 horas, hasta que la carne se deshaga con un tenedor. Retira el laurel.
Desmenuza la ternera en la olla lenta y mézclala con su jugo. Si quieres una salsa más espesa, déjala 10 minutos sin tapa.
Unos 20 minutos antes de servir, cuece el arroz en agua con sal hasta que esté tierno y escúrrelo. Corta el tomate y el aguacate en dados y la cebolla morada en juliana fina.
Sirve el arroz en cuencos con la barbacoa de ternera y su jugo, las alubias negras, el tomate, el aguacate, la cebolla morada, el resto de la lima y cilantro picado.

Información nutricional por ración

Calorías	788 kcal
Proteína	53 g
Hidratos de carbono	85 g
Azúcares	6 g
Grasas	28 g
Fibra	13 g

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Bol de barbacoa de ternera con arroz y alubias

Ingredientes (Raciones: 2)

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