Bol de quinoa con salmón, aguacate, edamame y pepino

Bol de quinoa con salmón, aguacate, edamame y pepino se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 718 kcal y 42 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 4,78 €. Precios de Mercadona, 2026.

Bol de quinoa con salmón, aguacate, edamame y pepino
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
718 kcal
Coste por ración
4,78 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de salmón260 g
  • Quinoa cocida300 g
  • Aguacate120 g
  • Edamame pelado congelado120 g
  • Pepino120 g
  • Aceite de oliva16 g
  • Lima30 g
  • Mostaza de Dijon8 g
  • Miel8 g
  • Semillas de sésamo (opcional)6 g

Preparación

  1. Cuece el edamame en agua hirviendo 4 minutos y escúrrelo. Calienta la quinoa en una sartén o en el microondas 1 minuto.

  2. Sala el salmón y hazlo en 2 g del aceite en una sartén, con la piel hacia abajo, 4 minutos, y 3 minutos por el otro lado.

  3. Bate el resto del aceite con el zumo de lima, la mostaza, la miel y una pizca de sal.

  4. Corta el pepino y el aguacate en láminas. Desmenuza el salmón en trozos grandes.

  5. Pon la quinoa en un bol, añade el salmón, el aguacate, el pepino y el edamame, riega con el aliño y espolvorea el sésamo.

Información nutricional por ración

Calorías718 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono50 g
Azúcares8 g
Grasas40 g
Fibra12 g

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