Curry de gambas con coco y espinacas

Curry de gambas con coco y espinacas se hace en 30 minutos (15 de trabajo) y tiene 758 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,95 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry de gambas con coco y espinacas
Tiempo total
30 min
En la cocina
15 min
Calorías
758 kcal
Coste por ración
3,95 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Gambas peladas crudas300 g
  • Leche de coco240 g
  • Espinacas baby120 g
  • Cebolla120 g
  • Ajo12 g
  • Jengibre fresco12 g
  • Curry en polvo10 g
  • Aceite de oliva16 g
  • Arroz blanco140 g
  • Lima (opcional)20 g

Preparación

  1. Cuece el arroz en el doble de agua con sal 18 minutos.

  2. Pocha la cebolla picada en el aceite 5 minutos; añade el ajo, el jengibre y el curry y rehoga 1 minuto.

  3. Vierte la leche de coco, deja que hierva suave 3 minutos y añade las gambas y las espinacas; cocina 3-4 minutos, hasta que las gambas estén rosadas.

  4. Sirve con el arroz y unas gotas de lima, si quieres.

Información nutricional por ración

Calorías758 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono73 g
Azúcares6 g
Grasas35 g
Fibra6 g

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