Curry verde de tofu y calabacín

Curry verde de tofu y calabacín se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 593 kcal y 43 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,16 €. Precios de Mercadona, 2026.

Curry verde de tofu y calabacín
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
593 kcal
Coste por ración
2,16 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme440 g
  • Calabacín600 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Pasta de curry verde tailandés30 g
  • Leche de coco120 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Cacahuete tostado sin sal (opcional)36 g

Preparación

  1. Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en dados. Corta el calabacín en medias lunas.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora el tofu 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todos los lados; retíralo.

  3. En la misma sartén calienta el aceite de sésamo con la pasta de curry verde 1 minuto, añade la leche de coco y remueve; incorpora el calabacín y cocina a fuego suave 8 minutos.

  4. Vuelve a poner el tofu junto con el vinagre y cocina 2 minutos. Sirve con cacahuetes picados por encima.

Información nutricional por ración

Calorías593 kcal
Proteína43 g
Hidratos de carbono19 g
Azúcares11 g
Grasas43 g
Fibra9 g

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