Ensalada templada de soja texturizada con pepino, repollo y aguacate

Ensalada templada de soja texturizada con pepino, repollo y aguacate se hace en 55 minutos (30 de trabajo) y tiene 465 kcal y 35 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,86 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de soja texturizada con pepino, repollo y aguacate
Tiempo total
55 min
En la cocina
30 min
Calorías
465 kcal
Coste por ración
1,86 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Zanahorias59 g
  • Pepino200 g
  • Repollo200 g
  • Cebolla56 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Lima30 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g
  • Aguacate130 g

Preparación

  1. Cubre la soja texturizada con agua hirviendo y déjala hidratar 10 minutos; escúrrela y presiónala suavemente. Ralla las zanahorias, corta el repollo en tiras finas, la cebolla en medias lunas, el pepino en rodajas y el aguacate en láminas.

  2. Calienta el aceite de oliva y el aceite de sésamo en una sartén y dora la soja 8 minutos, removiendo, hasta que esté bien dorada.

  3. Añade la cebolla, el repollo y las zanahorias y saltea 6 minutos. Vierte la salsa de soja y el zumo de lima y cocina 1 minuto más.

  4. Reparte el pepino y el aguacate en los platos, coloca encima el salteado templado y espolvorea con perejil picado.

Información nutricional por ración

Calorías465 kcal
Proteína35 g
Hidratos de carbono42 g
Azúcares12 g
Grasas21 g
Fibra17 g

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