Ensalada de pepino con pollo cocido, aliño de yogur y eneldo y pan de centeno

Ensalada de pepino con pollo cocido, aliño de yogur y eneldo y pan de centeno se hace en 30 minutos (15 de trabajo) y tiene 486 kcal y 38 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,09 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada de pepino con pollo cocido, aliño de yogur y eneldo y pan de centeno
Tiempo total
30 min
En la cocina
15 min
Calorías
486 kcal
Coste por ración
2,09 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Pechuga de pollo260 g
  • Pepino400 g
  • Yogur griego natural120 g
  • Eneldo fresco8 g
  • Cebolla morada40 g
  • Limón40 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Pan integral de centeno120 g

Preparación

  1. Lleva a ebullición una olla con agua con sal, añade la pechuga de pollo y cuécela a fuego suave 15 minutos hasta que esté hecha; déjala templar.

  2. Corta el pepino en rodajas finas y la cebolla morada en juliana fina.

  3. Mezcla el yogur griego con el eneldo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener un aliño.

  4. Desmenuza o corta el pollo en lonchas, mézclalo con el pepino, la cebolla y el aliño y sirve con el pan de centeno.

Información nutricional por ración

Calorías486 kcal
Proteína38 g
Hidratos de carbono36 g
Azúcares8 g
Grasas21 g
Fibra7 g

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