Ensalada templada de atún con alcachofas y queso de cabra

Ensalada templada de atún con alcachofas y queso de cabra se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 590 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 4,03 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de atún con alcachofas y queso de cabra
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
590 kcal
Coste por ración
4,03 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Atún en aceite de oliva escurrido300 g
  • Corazones de alcachofa200 g
  • Espinacas baby150 g
  • Pimientos rojos asados200 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Eneldo fresco (opcional)8 g
  • Almendras (opcional)36 g
  • Queso de cabra (opcional)60 g
  • Aguacate130 g

Preparación

  1. Escurre las alcachofas, los pimientos asados y el atún; corta las alcachofas en cuartos, los pimientos en tiras y el aguacate en láminas, y pica el eneldo y las almendras.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea las alcachofas y los pimientos 5 minutos, hasta que se doren ligeramente.

  3. Añade las espinacas y cocina 1 minuto, hasta que empiecen a ablandarse; retira del fuego y aliña con el vinagre balsámico.

  4. Pasa todo a los platos, añade el atún desmenuzado y el aguacate, y termina con el queso de cabra desmigado, las almendras y el eneldo.

Información nutricional por ración

Calorías590 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono23 g
Azúcares7 g
Grasas37 g
Fibra12 g

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