Ensalada templada de cerdo con calabacín y frutos rojos

Ensalada templada de cerdo con calabacín y frutos rojos se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 518 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,24 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de cerdo con calabacín y frutos rojos
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
518 kcal
Coste por ración
2,24 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filetes de lomo de cerdo360 g
  • Zanahorias180 g
  • Lechuga iceberg150 g
  • Calabacín200 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Yogur griego natural130 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g
  • Frutos rojos congelados90 g

Preparación

  1. Sazona los filetes de lomo de cerdo con sal y una pizca de guindilla seca. Dóralos en una sartén con el aceite de oliva 4 minutos por cada lado, déjalos reposar un momento y córtalos en tiras.

  2. Corta las zanahorias en bastones finos y el calabacín en rodajas; cocínalos en la misma sartén 6 minutos, hasta que estén tiernos pero con algo de mordida.

  3. Mezcla el yogur griego con el vinagre balsámico, el cilantro picado y una pizca de sal para hacer la salsa.

  4. Reparte la lechuga iceberg cortada en los platos, coloca encima las verduras y el cerdo, añade la salsa de yogur y termina con los frutos rojos descongelados.

Información nutricional por ración

Calorías518 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono23 g
Azúcares15 g
Grasas28 g
Fibra6 g

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