Ensalada templada de cerdo con coliflor, apio y mostaza

Ensalada templada de cerdo con coliflor, apio y mostaza se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 441 kcal y 43 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,09 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de cerdo con coliflor, apio y mostaza
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
441 kcal
Coste por ración
2,09 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filetes de lomo de cerdo360 g
  • Coliflor300 g
  • Apio300 g
  • Cebolla70 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Curry en polvo2 g
  • Pimentón dulce2 g
  • Eneldo fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Separa la coliflor en ramilletes pequeños y corta el apio y la cebolla en láminas finas; pica el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora los filetes de lomo 3 minutos por lado hasta que estén hechos por dentro; déjalos reposar y córtalos en tiras.

  3. En la misma sartén cocina la coliflor, el apio, la cebolla y el ajo con el curry, el pimentón y un chorrito de agua durante 10 minutos, removiendo, hasta que estén tiernos.

  4. Añade la mostaza y el vinagre y cocina 2 minutos a fuego suave; vuelve a incorporar el cerdo, mezcla y sirve con eneldo fresco por encima.

Información nutricional por ración

Calorías441 kcal
Proteína43 g
Hidratos de carbono18 g
Azúcares7 g
Grasas22 g
Fibra7 g

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