Ensalada templada de gambas con espárragos y zanahoria

Ensalada templada de gambas con espárragos y zanahoria se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 455 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 5,74 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de gambas con espárragos y zanahoria
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
455 kcal
Coste por ración
5,74 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Gambas peladas crudas400 g
  • Espárragos trigueros200 g
  • Rúcula150 g
  • Zanahorias180 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Nata para montar70 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Almendras (opcional)36 g

Preparación

  1. Corta los espárragos en trozos de unos 3 cm y las zanahorias en bastones finos. Pica las almendras.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y rehoga las zanahorias y los espárragos 6 minutos, hasta que estén tiernos pero con un punto crujiente.

  3. Añade las gambas y cocínalas 4 minutos, hasta que estén rosadas. Vierte la nata y el vinagre de vino blanco y deja hervir suavemente 2 minutos.

  4. Reparte la rúcula en los platos, coloca encima las gambas con las verduras y su salsa, y espolvorea con las almendras.

Información nutricional por ración

Calorías455 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono17 g
Azúcares9 g
Grasas24 g
Fibra6 g

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