Ensalada templada de gambas con judías verdes y aguacate

Ensalada templada de gambas con judías verdes y aguacate se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 447 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 5,01 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de gambas con judías verdes y aguacate
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
447 kcal
Coste por ración
5,01 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Gambas peladas crudas400 g
  • Tomates cherry200 g
  • Lechuga iceberg150 g
  • Judías verdes200 g
  • Ajo6 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g
  • Aguacate130 g
  • Alcaparras20 g

Preparación

  1. Cuece las judías verdes en agua con sal 6 minutos y escúrrelas. Trocea la lechuga, parte los tomates cherry por la mitad, corta el aguacate en dados y pica el ajo, la cebolleta y el perejil.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo y la cebolleta 1 minuto; añade las gambas y saltéalas 4 minutos, hasta que estén rosadas.

  3. Prepara el aliño mezclando la mostaza de Dijon con el zumo de limón y las alcaparras.

  4. Reparte la lechuga, los tomates, las judías y el aguacate en los platos, coloca encima las gambas templadas, aliña y espolvorea con el perejil.

Información nutricional por ración

Calorías447 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono25 g
Azúcares9 g
Grasas22 g
Fibra11 g

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