Ensalada templada de lomo de cerdo con calabacín y queso azul

Ensalada templada de lomo de cerdo con calabacín y queso azul se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 425 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,88 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de lomo de cerdo con calabacín y queso azul
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
425 kcal
Coste por ración
1,88 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filetes de lomo de cerdo360 g
  • Zanahorias180 g
  • Lechuga iceberg150 g
  • Calabacín200 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Almendras (opcional)36 g
  • Queso azul (opcional)60 g

Preparación

  1. Corta las zanahorias y el calabacín en tiras finas con un pelador, trocea la lechuga y pica las almendras.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora los filetes de lomo 4 minutos por lado; déjalos reposar 3 minutos y córtalos en lonchas.

  3. En la misma sartén saltea la zanahoria y el calabacín 4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.

  4. Mezcla la mostaza de Dijon con el vinagre balsámico y aliña las verduras templadas.

  5. Reparte la lechuga en los platos, coloca encima las verduras y el cerdo, y termina con el queso azul desmenuzado y las almendras.

Información nutricional por ración

Calorías425 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono16 g
Azúcares10 g
Grasas22 g
Fibra5 g

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