Ensalada templada de lomo de cerdo con pepino, tomate y aceitunas

Ensalada templada de lomo de cerdo con pepino, tomate y aceitunas se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 462 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,12 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de lomo de cerdo con pepino, tomate y aceitunas
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
462 kcal
Coste por ración
2,12 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filetes de lomo de cerdo360 g
  • Pepino200 g
  • Tomate200 g
  • Pimiento200 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Limón30 g
  • Orégano2 g
  • Romero2 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Almendras (opcional)36 g
  • Aceitunas negras sin hueso50 g

Preparación

  1. Corta el pepino, el tomate y el pimiento en dados, la cebolla en pluma fina y las aceitunas negras por la mitad; pica el ajo y el romero.

  2. Sazona el lomo de cerdo con sal, orégano y romero y dóralo en una sartén con la mitad del aceite de oliva 3 minutos por cada lado. Déjalo reposar 3 minutos y córtalo en tiras.

  3. En la misma sartén sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo con el resto del aceite 4 minutos y apaga el fuego con el zumo de limón.

  4. Mezcla en una fuente el pepino, el tomate y las aceitunas con el sofrito templado, coloca encima el cerdo y termina con albahaca fresca y almendras laminadas.

Información nutricional por ración

Calorías462 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono22 g
Azúcares11 g
Grasas24 g
Fibra7 g

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