Ensalada templada de lomo de cerdo con repollo y pesto

Ensalada templada de lomo de cerdo con repollo y pesto se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 535 kcal y 43 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,20 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de lomo de cerdo con repollo y pesto
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
535 kcal
Coste por ración
2,20 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filetes de lomo de cerdo360 g
  • Repollo600 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Pesto de albahaca36 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Orégano2 g
  • Cebollino (opcional)8 g
  • Manzana90 g

Preparación

  1. Corta el repollo en tiras finas, la manzana en gajos finos y pica el cebollino.

  2. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén y dora los filetes de lomo 4 minutos por lado; déjalos reposar 3 minutos y córtalos en lonchas.

  3. En la misma sartén sofríe el repollo con el orégano y el aceite restante 8 minutos, hasta que esté tierno.

  4. Apaga el fuego, añade el pesto y el vinagre balsámico y mezcla bien.

  5. Reparte el repollo templado en los platos, coloca encima el cerdo y la manzana, y espolvorea con el cebollino.

Información nutricional por ración

Calorías535 kcal
Proteína43 g
Hidratos de carbono27 g
Azúcares16 g
Grasas29 g
Fibra9 g

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