Ensalada templada de salmón con calabacín, remolacha y zanahoria

Ensalada templada de salmón con calabacín, remolacha y zanahoria se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 632 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 5,69 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de salmón con calabacín, remolacha y zanahoria
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
632 kcal
Coste por ración
5,69 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de salmón400 g
  • Remolacha cocida y pelada180 g
  • Zanahorias180 g
  • Calabacín200 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Limón30 g
  • Nueces troceadas peladas (opcional)36 g
  • Manzana90 g

Preparación

  1. Corta las zanahorias y el calabacín en bastones finos y la cebolleta en rodajas; saltea las zanahorias en el aceite de oliva caliente 5 minutos.

  2. Añade el calabacín y la cebolleta y cocina 4 minutos más; aparta las verduras a un lado de la sartén.

  3. Cocina el lomo de salmón en trozos, salado, en el hueco libre 3 minutos por cada lado, hasta que se separe en lascas, y exprime el limón por encima.

  4. Corta la remolacha cocida y la manzana en dados, reparte todo en los platos con el salmón y espolvorea con las nueces.

Información nutricional por ración

Calorías632 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono30 g
Azúcares19 g
Grasas37 g
Fibra7 g

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