Ensalada templada de solomillo con rúcula, calabacín y mostaza de Dijon

Ensalada templada de solomillo con rúcula, calabacín y mostaza de Dijon se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 480 kcal y 43 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,95 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de solomillo con rúcula, calabacín y mostaza de Dijon
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
480 kcal
Coste por ración
9,95 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Rúcula240 g
  • Calabacín200 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Nueces troceadas peladas (opcional)36 g

Preparación

  1. Corta el solomillo de ternera en lonchas finas y sazónalo con sal. Corta el calabacín en rodajas y pica las nueces.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora la ternera 4 minutos, dándole la vuelta; retírala. En la misma sartén cocina el calabacín 6 minutos, hasta que esté tierno y dorado.

  3. Devuelve la ternera, añade la mostaza de Dijon y el vinagre balsámico y cocina 1 minuto más.

  4. Reparte la rúcula en los platos, coloca encima la ternera con el calabacín y esparce las nueces.

Información nutricional por ración

Calorías480 kcal
Proteína43 g
Hidratos de carbono10 g
Azúcares6 g
Grasas30 g
Fibra3 g

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