Ensalada templada de solomillo de ternera con coliflor y pepino

Ensalada templada de solomillo de ternera con coliflor y pepino se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 495 kcal y 42 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 8,63 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de solomillo de ternera con coliflor y pepino
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
495 kcal
Coste por ración
8,63 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Coliflor200 g
  • Pepino200 g
  • Tomate200 g
  • Ajo6 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Limón30 g
  • Guindilla seca1 g
  • Tomillo2 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Separa la coliflor en ramilletes pequeños y cuécela en agua con sal 5 minutos; escúrrela.

  2. Corta el pepino y el tomate en trozos; pica el ajo y la cebolleta.

  3. Sazona el solomillo con sal, tomillo y una pizca de guindilla, y dóralo en el aceite de oliva caliente 3 minutos por cada lado; déjalo reposar 5 minutos y córtalo en lonchas finas.

  4. En la misma sartén, saltea el ajo y la cebolleta con la coliflor 4 minutos.

  5. Mezcla la coliflor templada con el pepino, el tomate, el zumo de limón y el perejil picado, y coloca el solomillo encima.

Información nutricional por ración

Calorías495 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono17 g
Azúcares7 g
Grasas29 g
Fibra5 g

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