Ensalada templada de ternera con apio, pepino y soja

Ensalada templada de ternera con apio, pepino y soja se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 484 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 8,59 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de ternera con apio, pepino y soja
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
484 kcal
Coste por ración
8,59 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Apio300 g
  • Pepino300 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Corta el solomillo en tiras finas, el apio en rodajas finas al bies y el pepino en medias lunas; pica el jengibre, la cebolleta y la guindilla.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén o wok a fuego fuerte y saltea la ternera 3-4 minutos hasta que se dore; retírala.

  3. Baja el fuego, añade el jengibre, la guindilla y el apio y saltea 3 minutos.

  4. Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre, y viértelo en la sartén junto con la ternera; cocina 1 minuto.

  5. Sirve sobre el pepino y espolvorea la cebolleta y el cilantro.

Información nutricional por ración

Calorías484 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono13 g
Azúcares5 g
Grasas29 g
Fibra4 g

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