Ensalada templada de ternera con champiñones y rúcula

Ensalada templada de ternera con champiñones y rúcula se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 565 kcal y 49 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 10,15 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de ternera con champiñones y rúcula
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
565 kcal
Coste por ración
10,15 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Rúcula150 g
  • Champiñones300 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Queso parmesano (opcional)36 g
  • Tomate seco en aceite50 g

Preparación

  1. Lamina los champiñones, corta la cebolla en juliana y pica el ajo y el tomate seco; corta el solomillo en tiras finas.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén, rehoga la cebolla 4 minutos, añade los champiñones y el ajo y cocina 6 minutos hasta que doren; apártalos.

  3. Sella la ternera en la misma sartén 3 minutos con sal; devuelve las verduras con el tomate seco y apaga el fuego. Incorpora la mostaza de Dijon y el zumo de limón.

  4. Pon la rúcula en los platos, reparte encima la mezcla templada y termina con la albahaca y virutas de parmesano.

Información nutricional por ración

Calorías565 kcal
Proteína49 g
Hidratos de carbono28 g
Azúcares16 g
Grasas30 g
Fibra7 g

Planifica tu semana con recetas como esta

Cestio elige las comidas de toda la semana según tu presupuesto y tu dieta, y te hace la lista de la compra para tu supermercado. Gratis 3 días.

Descárgalo en el App StoreDISPONIBLE ENGoogle Play

Más recetas como esta